冰滴咖啡是由室溫水浸泡研磨過的咖啡豆長達十數小時釀成，之後需要使用特殊濾紙或者過濾器將水與咖啡成分分離。所萃取出的咖啡味道，會依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素而改變，而所萃取出來的咖啡也有不同的風味。

冰滴式咖啡的優點為不酸澀、不傷胃，斋先生嚴選生長在中南美洲和印尼的深焙咖啡豆，由於「淺焙香而酸，深焙苦但濃」因此，斋先生的咖啡並不酸。

斋先生誠摯地邀請您，借我們一個午後的時間，好好地品嘗我們的冰咖啡，生命中有多少的不如意，都讓這一口又一口的咖啡帶走，現在開始，請用您的味蕾，聆聽斋先生內心最深處的聲音...